Кухня Болгарии: баница

banica

У всех народов есть такие блюда, которые они готовят с особенным трепетом и любовью. У русских — это сибирские пельмени, в украинцев – борщ и вареники, у белорусов – драники из картофеля. Имеется такое блюдо и у болгар. Это баница. Хозяйки в Болгарии пекут её практически на все свои семейные праздники.
Пирог с брынзой или творогом – это настоящая болгарская баница. Слоёное тесто – основа пирога. Сейчас современные хозяйки используют для баницы много и других начинок. Она удивляет своим вкусом, и с начинкой из капусты, и с мяса, и со шпината и, конечно же, со сладкими наполнителями.
Запишем рецепт баницы из теста на основе дрожжей. На приготовление этого пирога вы затратите где-то 95 минут, но получите отличный результат и слова благодарности от родных и близких за новый вкусный пирог.
Баница «Роза»
(болгарская кухня)
Необходимость продуктов будет такова:
прессованные дрожжи — 45 г;
соль — 1 ч. л.;
сахар – 1 ст. л.;
молоко — 1стакан;
куриные яйца — 7 шт.;
растительное масло – 100 г/0,5 стакана;
свежий творог, брынза
либо натёртый сыр (допускается всё смешать) — 200-300 г
муки столько, какое количество возьмётся

Пошаговая инструкция:
1.Начинать нужно с приготовления опары:
• растворяйте дрожжи в 0,5 ст. воды комнатной температуры;
• добавляйте сахарный песок, соль и немножко муки;
• помешивать полученную смесь необходимо до полного растворения сахара и соли (тесто должно загустеть до консистенции сметаны);
• дайте опаре подоспеть (начнёт пыхтеть).
2.Замесите тесто дальше таким образом:
• добавляйте в готовую опару 4 яичка, молоко, растительное масло
и понемножку подмешивайте муку, покуда тесто не перестанет отходить от рук;
• замешанное мягкое тесто поставьте в тёплом месте для того, чтобы оно подросло.
3. Когда тесто подрастёт приблизительно в 2 раза, можете формировать пирог:
• тесто раскатывайте тонким слоем;
• смажьте тесто начинкой, которую вы приготовили из творожка, смешанного с 2 куриными яйцами, на высоту 1-2 см;
• скатайте всё рулетом;
• большой рулет разрежьте на рулетики длиной 3-4 см;
• разместите рулетики плотно в форму, которая смазана растительным маслом;
• дайте банице подняться второй раз и смажьте её верх яйцом и растительным маслом.
4. Баница печётся в духовом шкафу, нагретом до 180 ° С, 30-35 минут.
5. Когда баница будет готова и вы вытяните её из духовки, то слегка сбрызните её водичкой и накройте полотенечком. Пускай так и остывает, пока не остудится.

Похожие статьи:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Подтвердите, что Вы не бот — выберите самый большой кружок: