Манпар. Уйгурская кухня

manpar

Манпар — это суп с кусочками теста.
Предлагаю вашему вниманию очень вкусное и лёгкое в приготовлении блюдо уйгурской кухни, которое очень похоже с лагманом. Манпар готовится в казане. Из-за этого блюдо становится очень вкусным с несравненным ароматом.

Необходимые ингредиенты:

Мука пшеничная 500 грамм,вода 1 стакан, соль 1 чайная ложка, мясо (какое предпочитаете) 500 грамм, масло растительное 100 грамм, лук 2 головки, помидоры 3-4 штуки или томатная паста 2 столовых ложки, одна редька средних размеров, чеснок 5-6 долек, картофель 2-3 штуки, перец чёрный, лавровый лист, зелень, уксус по вкусу.

Для омлета: 3 яйца, молоко, масло.

Способ приготовления: Замешиваем крутое тесто из муки, воды и соли как на домашнюю лапшу. Убираем тесто настаиваться на 1-2 часа. После того как тесто отлежалось начинаем готовить клецки. Отщипываем руками небольшие кусочки теста или раскатываем пласт и нарезаем квадратиками, опускаем в подсоленную кипящую воду, варим до готовности. После того как клецки сварились откинуть их на дуршлаг и сбрызнуть растительным маслом что бы не слиплись. В раскалённом масле обжариваем мелкие кусочки мяса вместе с нарезанным луком, солим, режем соломкой редьку и добавляем к мясу, нарезанные дольками помидоры, чеснок, уксус, перец, лавровый лист. Добавляем бульон или воду. Тушить до полуготовности. После добавляем картофель нарезанный, режем как удобно, но не сильно мелко чтобы не превратился в кашу, добавляем бульон и доводим до готовности. Приступаем к приготовлению омлета. Из слегка взбитых вилкой яиц и молока поджариваем на раскалённой сковороде омлет. Традиционно подают манпар в кисе. Выкладывают варёные клецки заливают мясно-овощным соусом, сверху кладут нарезанный омлет. Украшаем рубленной зеленью. Приятного аппетита!

Похожие статьи:

Ваши комментарии:

  1. SpongeBob Carnival:

    Знакомит нас с искусством приготовления блюд Асия Пахритдинова, шеф-повар одного из алматинских кафе уйгурской кухни.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Подтвердите, что Вы не бот — выберите самый большой кружок: