Особенности украинской кухни

ukrkuhnya

Гостеприимство любой страны начинается с апробации ее кулинарных шедевров. Среди разнообразия прославленных национальных блюд первенство позиций принадлежит украинской кухне. Борщом и салом, голубцами и бочковыми солениями, узваром и варениками известна во всем мире Украина.
Сочетая в себе давние традиции предков, рецепты украинской кухни уже несколько столетий совершенствуются и развиваются с приобретением определенных особенностей, что придают им индивидуальный вкус. Но путь к совершенству приготовления яств начинался с заимствования способов приготовления пищи у других народов – турков и татар, немцев и венгров.
Многие первые и вторые блюда в процессе территориальной ассимиляции видоизменялись, дополнялись своими смелыми экспериментами, что сделало их неповторимыми и своеобразными. Как, к примеру, грибные и мясные блюда с мелко нарезанными яйцами, капустой, морковью. Повсеместность применения этих ингредиентов в рецептах дополнила когорту других блюд с использованием свеклы, сала, свинины и муки.
Чему же отдают предпочтение сами украинцы? Не даром в быту ходят анекдоты об их любви к свиному салу. Повседневный продукт в сыром и обжаренном виде; как закуска и как приправа; использование вместо растительного масла, топленное и варенное – своим ароматом и аппетитным видом давно уж стал аналогом пищевого наркотика. Кстати, любят готовить жареное сало и белорусы, и россияне, и венгры. А об ароматном вкусе закопченного сала, редко какой гурман не знает из собственного опыта.
Основные преимущественные стороны украинской кухни:
1. Варианты тепловой обработки продуктов;
2. Использование яиц в фруктовых и сладких блюдах, для кондитерской выпечки;
3. Национальные изделия из теста;
4. Овощные блюда;
5. 30 видов украинского борща;
6. Использование рецептов с бобовых культур;
7. Острота и ароматизация вторых блюд;
8. Использование в приготовлении разных блюд фруктов.
Обладая богатым прошлым, и в то же время, владея региональным характером, украинская кухня уникальна тем, что кухни разных регионов страны имеют много различий. Каждая хозяйка готовит по-своему.

Похожие статьи:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Подтвердите, что Вы не бот — выберите самый большой кружок: